Pepparkakor - имбирное печенье

Вообще-то шведы переводят Pepparkakor как имбирный пряник. Ну, на пряник это совсем не похоже. Это похоже на печенье - такое тоненькое-тоненькое, очень хрустящее и очень ароматное 

 

 

 
 

 

( За рецептом )

Приятного аппетита!!

Имбирные пряники

Мягкие душистые имбирные пряники давно стали символом Рождества.
Название «пряник» на Руси пошло от добавления в медовое печенье жгучей пряности – корня сушеного имбиря.
В имбирный пряник добавляют эту специю в тесто непосредственно перед выпечкой. От этого вкус изделия становится тонким, благородным и изысканным.
Тесто для настоящего имбирного пряника готовится заранее, зреет в течение одного-двух дней. Кроме имбиря добавляют разнообразные пряности – гвоздика, корица, имбирь, анис, кориандр, кардамон, мускатный орех, немного черного перца, красный перец и соль — все растолченное в порошо и растертое в мельчайшую пыль. Как правило на 1 кг пряничного теста закладывают 1-2 ч. л. смеси.
Этот рецепт не для ёлочных пряников-украшений.

 

 

( За рецептом )