rodira | Финские ржаные лепешки

Вот как-то вдруг хлеба в доме не оказалось, ставить тесто - долго ждать подхода, а ужин был уже почти готов. Идти в магазин - на улице страшнючий холод, да и магазина рядом никакого нет, а ехать, хоть и на машине, ну очень не хотелось...
И я вспомнила про лепёшки. Бездрожжевые, быстрые и, как все говорят, вкусные. Рецепт был сохранён давно, а вот испробовать эти самые лепёшки довелось только сейчас.

Enter your cut contents here.

250 г мягкого творога
300-350 г ржаной муки
100 мл негустого кефира
1-2 ч. л. темной патоки - легко можно заменить коричневым сахаром или тёмным мёдом.
1 -1,5 ч. л. соли
1 ч. л. соды - вместо соды можно взять 1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. растительного масла

Творог лучше брать почти диетический, кремообразный, если такого нет - ничего страшного, берёте обычный творог и протираете его через сито.

Смешать венчиком кефир, творог, масло и патоку до однородного состояния
Отдельно смешать муку с солью и содой(или разрыхлителем) и, постепенно всыпая мучную смесь в творожно=кефирную, замесить тесто.
Как следует перемешать и оставить на 20 минут, накрыв миску полотенцем.

Хорошенько присыпать мукой рабочую поверхность - тесто очень липкое.
Выложить тето и раскатать его в пласт толщиной около 1,5 см, вырезать лепешки

и аккуратно перенести на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Наколоть вилкой в нескольких местах.

Выпекать в предварительно разогретой до 220*С духовке минут 15-20.

У меня ушло 300 г ржаной муки. Я пекла из половины получившегося теста, вторую половину убрала в холодильник.

Мои комментарии:

В следующий раз (если я и буду их печь ещё раз - ?) я обязательно увеличу количество соли, добавлю в тесто тмин. А так - просто быстрые лепёшки с ярко выраженным вкусом ржаной выпечки , без изюминки и изыска.

Кстати, моему мужу они совсем не понравились.

Но вот только я бы назвала это не лепёшки, а скорее коржики. Но они довольно-таки мягкие получились.

Источник рецепта

Приятного аппетита!!