Дорада в соляном скафандре

[rodira]

У кого нет времени - такое бывает у любой хозяйки - стоять у плиты и караулить сковородки-духовку, чтобы ничто не сгорело-насмерть не запеклось есть прекрасный вариант приготовления вкусного ужина.
 

Я, естественно, не первопроходец с этим рецептом, но вот именно рыбу сделала в соли впервые.
Мою любимую дораду. Она продавалась совсем по смешныи деньгам и не взять её было нельзя. Сразу же скажу - перед тем как купить эту рыбку я всю её обсмотрела-обнюхала - особенно в области жабер. Чистая, свежая (настолько, насколько она может быть свежей, не находясь на родном побережье) рыбка.
А так как ужин мне выпало готовить на одну персону - т.е. на меня - то и раздумывать я долго не стала, чем я буду ужинать. И наверняка каждая (каждый) знает, как лениво готовить только для себя.
Так вот эта рыбка и выручила меня - получился вкусный диетический - на все 100% ужин.

 

 

Enter your cut contents here.

 

Рецепта, как такового нет. Всё на глаз. Интуитивно.
Рыбу помыть, удалить внутренности

 

 

и высушить 

 

 

Можете даже не чистить чешую - кожу Вы всё равно удалите, так что лишние телодвижения делать ни к чему. Я, правда, чешую почистила.

 

Насыпать крупную морскую соль на дно формы, сбрызнуть её водой - без всяких масел, белков и пр. - чистой водой из пульвелизатора, уложить нашу рыбку на эту соль и сверху засыпать её всё той же морской солью.

 

 

Опять сбрызнуть из пульвелизатора и отправить в разогретую до 160*С духовку.
У меня рыба находилась в духовке около 40 минут
За это время я духовку не открывала, рыбу не проверяла - процесс проходил абсолютно без моего участия.
Достаём рыбу из духовки

 

 

и начинаем аккуратно работать отбойным молотком отбивать соль, стараясь не повредить рыбу:

 

 

Достаём нашу освобождённую красавицу из соляного плена и укладываем её на сервировочную тарелку.

 

 

А дальше сервируйте её чем хотите - хотите, рис отварите, хотите овощи на пару сделайте. Я её ела просто так, с лимончиком. Она и так была самодостаточна.

И приятного всем аппетита!!