Пирог с капусторй

[rodira]

Энциклопедия Домашней выпечки это, несомненно, Пирог с капустой.
Пирог из дрожжевого теста. Такого нежного, такого воздушного и тако сочный пирог с капустой. Да-да, именно с капустой - сытно и очень вкусно. И очень удобно - и как сытный завтрак, и на обед с чашкой бульона, и на ужин с чашкой сладкого чая.

 

 

 

Enter your cut contents here.

 

 

Для теста

 

Мука 500 г
 

Молоко 150 мл
Дрожжи 1,5 ч.л.
Масло сл. 150 г
Яйцо 1 крупное или 2 мелких
Соль 1 ч.л.

 

Для начинки:

 

Масло раст. 2 ст.л
Капуста квашеная 1 кг

 

Смешать муку с дрожжами, солью, добавить тёплое молоко, растопленное холодное
масло, яйцо и всё тщательно перемешать.

 

Получившийся колобок положить в миску, смазанную сл.маслом и оставить подходить в тёплое место на 30 минут

 

Налить в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, положить капусту и потушить её до мягкости.

 

Тесто разделить на 2 неравные части.
Большую часть раскатать рамзером, больше диаметра формы с бортиками.
Уложить капусту, накрыть меньшей раскатанной частью теста, завернуть бортики и красиво и аккуратно защипать край по диаметру.
Смазать пирог чуть-чуть взбитым яйцом, посыпать кунжутом,

 

 

дать отдохнуть минут 10 и отправить в предварительно разогретую до 185*С духовку до готовности - минут на 15-20
Готовность пирога проверяйте лучиной

 

 

Достать пирог из формы, остудить на решётке.
Начинку можно делать любую, но вот такая начинка из квашеной тушёной капусты очень хороша после праздников.

 

Приятного аппетита!!