Пироги/пирожки с капустой

[rodira]

Очередные классические дрожжевые пироги с капустой. На этот раз начинка из свежей капусты с яйцом. Делаются быстро, очень хорошо их подать к чашке душистого бульона.

 

 

 

 

 

Enter your cut contents here.

 

Для теста

 

Мука 500 г
Молоко 150 мл
Дрожжи 1,5 ч.л.
Масло сл. 150 г
Яйцо 1 крупное или 2 мелких
Соль 1 ч.л.
Яйцо для смазки
Посыпка - кунжут

 

Для начинки:

 

Масло раст. 2 ст.л
Капуста свежая 1 кг
Яйцо варёное 3-4 шт
Соль

 

 

 

Смешать муку с дрожжами, солью, добавить тёплое молоко+растопленное сливочное
масло, яйца и всё тщательно перемешать.

 

Получившийся колобок положить в миску, смазанную сл.маслом и оставить подходить в тёплое место на 30 минут

 

Пока тесто подходит, делаем начинку::

 

Нашинковать капусту
Нлить в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, положить нашинкованную капусту и потушить её до мягкости.
Сварить яйца
Смешать капусту с мелконарезанными яйцами

 

Тесто разделить на 3 равные части.
Из одной части налепить пирожки
Оставшиеся 2 части разделить на неравные части
Большую часть раскатать размером, больше диаметра формы с бортиками.
Уложить начинкуу, накрыть меньшей раскатанной частью теста, завернуть бортики и красиво и аккуратно защипать край по диаметру.
Точно так же поступить с оставшимся тестом
Смазать пироги и пирожкиг чуть-чуть взбитым яйцом, посыпать кунжутом,

 

 

дать отдохнуть минут 10 и отправить в предварительно разогретую до 185*С духовку до готовности - минут на 15-20
Готовность пирога проверяйте лучиной

 

 

 

Приятного аппетита!!