Блинчики дрожжевые

[rodira]

Вы любите Масленицу? Я - очень Масленица для меня - это, в первую очередь, конец долгой и нудной зиме
Во-вторую очеред это весёлый языческий праздник, один из немногих, который сохранился и празднуется в наши дни. Обряд связан с проводами зимы и встречей весны.
Помните у Пушкина:

 

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;
У них на Масленице жирной
Водились русские блины.
 

Правда, я как-то всё больше провожаю Масленицу, чем её встречаю - так уж сложилось в нашей семье, что всю неделю все работают и вечером, скорее всего, на ночь уже, совсем не до сытных блинов. А вот в субботу-воскресенье - да, печём блины и провожаем зиму - сжигаем чучело. И пусть на улице ещё зима-зимой, а кажется, что её уже и нет.
Кстати, это один из немногих рецептов, где я использую только свежие дрожжи.

 

 

Enter your cut contents here.

 

 

Рецепт моих блинчиков очень прост

 

• 20 г свежих дрожжей (если сухие, то 7 г)
• 160 г муки
• 450 мл молока
• 2 яйца
• 30 г сахара
• щепотка соли
• 30 г растопленного сливочного масла

 

 

 

Раскрошить дрожжи
Добавить 50 мл тёплого молока, ч.л. сахара, пару чайных ложек муки и дать подойти "шапочке"
Смешать муку с сахаром, добавить соль, яйца, растопленное масло
Тщательно перемешивая добавить тёплое молоко
В последнюю очередь добавить к смеси опару
Перемешать, накрыть и поставить в тёплое место для подъёма на час или до увеличения т еста в 2 раза
Перемешать поднявшееся тесто и оствить его ещё минут на 30

 

Разогреть до дымка сковороду, смазать её растительным маслом и начать выпекать блины.
Снимая испёкшийся блин со сковороды и укладывая горкой - смазывайте каждый блин сливочным маслом

 

Подавайте горячими со сметаной, топлёным маслом, вареньем и пр.

 

Если Вы любите очень сладкие блины - увеличьте количество сахара, если совсем несладкие - уменьшите.

 

 

 

Приятного аппетита!!