Айвовое варенье

[rodira]

В поле моего зрения попала айва. Она вроде и не капризная в лёжке, но уже какое-то время лежала в холодильнике и оставлять её дальше вылёживаться смысла нет, жалко фрукт, я её очень люблю - и в варенье, и в добавках к баранине, и за неприхотливость





Enter your cut contents here.

---

Итак, будем варить варенье из айвы:



Пропорций, как таковых нет.

На вес айвы (без семечек, естественно) - вес сахара, т.е. 1:1

Воды - на глазок, ниже напишу про воду.

Моем, чистим айву, разрезаем на тоненькие долечки

насыпаем в посуду с толстым дном сахар

Добавляем дольки айвы

Тщательно, но аккуратно перемешиваем

И оставляем , т.юе. забываем про неё, на 12 часов

По истечении этого времени смотрим и если айва практимчески не выдедлила сока или выделила его слишком мало - добавляем пару-тройку столовых ложек воды и ставим на огонь

После закипания уменьшить огонь и продолжать варить айву при минимальном кипении минут 30-40.




Запомните, чем дольше варится варенье - любое - тем фрукты получаются тверже

Тем, кто предпочитает мягкие дольки время приготовления можно уменьшить и добавить чуть больше воды.

Для аромата в варенье можно добавить лимонную цедру и часть воды заменить лимонным соком.

Только я предпочитаю натуральный айвовый вкус - его ни с чем не сравнить - он такой ароматный, что самодостаточен, не нуждается ни в чьём соседстве.

Даже мой любимы алкоголь, который я добавляю в джемы-конфитюры, здесь неуместен.

Варенье можно подать не только к чаю, а и к сырной тарелке, с паштетами, с мясом,.




Приятного чаепития!!!